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成都:将食品安全融入到厨师培训中

 四川日报网消息(实习记者 唐泽文)10月13日,记者从成都市食品药品监督管理局获悉,该市将会把食品安全知识纳入到烹饪学校的培训中。

从5月开始,成都市开展了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的专项整治行动。并在8、9月份集中对餐饮店从业人员和管理人员进行培训,还对所有餐馆进行了添加剂的专项检查。检查采用随机抽检的方式,目前合格率都在90%以上。

餐馆厨师是食品添加剂的主要使用者,应该首先对他们进行教育。有时候厨师们也不知道哪些东西是添加剂,甚至把添加剂当成普通食品。因此,下一步,成都市食品药品监督管理局将与烹饪协会和烹饪学校协调,将食品安全知识直接融入到对厨师的培训中。